實驗室建設重在設計。一體化設計，突出整體，兼顧特殊。應做到意識超前，功能實用，以滿足當前和今后相當長一段時間的工作為條件，具有一定的可擴展性，特別是在水、電、通風等的負荷方面應有超前的考慮。實驗室設計不同于普通建筑物的設計，實驗室使       用者也應做設計師，和建筑物設計師一道完成實驗室的設計工作，但要考慮設計的通用性，然后才是特殊要求。實驗室使用者在提出設計要求時，應避免各自為政，應在實驗室整體設計思路的指導下作細微的調(diào)整，以避免實驗室內(nèi)部調(diào)整時無所適用的局面。

       農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室可設置如下幾個部分：業(yè)務收樣室、樣品貯藏室、樣品處理室、試劑貯藏室、樣品檢測前處理室、儀器分析室、稱量室、烘干室、標準溶液配制室、感官分析室、品質(zhì)分析室、微生物檢測室、轉(zhuǎn)基因成分檢測室、食品毒理分析室等。
通風系統(tǒng)要求
       良好的實驗室通風是實驗室建設工作中的重中之重，通風的好壞直接關系到實驗人員的身心健康，關系到儀器設備的使用效率和周圍環(huán)境的污染狀況。實驗室通風要做到排風徹底，有機、無機分離。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室因使用有毒化學物品較多而對通風要求高。實驗室通風主要是排風要求，實驗室應有足夠的排風設施，并且有機蒸發(fā)和無機消化的排風設施要分開，避免在排風過程中易燃易爆有機試劑與強氧化性無機試劑混合發(fā)生爆炸。同時，有機、無機排風管道應使用不同的材料，以減少試劑腐蝕，增加使用壽命。
       排風管道的設計應盡量縮短，減少死角，每個排風設施的上方應加裝止回閥，防止試劑冷凝回流造成二次污染以及排風設施之間的氣體流竄。排風管道因排風量和噪聲控制的要求應盡量加大，特別是主管道。實驗室內(nèi)排風設施的面風速設計時應不小于0.5m/s，Max可到0.8m/s～1.0m/s。有條件的地方在排風口應添加環(huán)保設備，以使實驗室排出的有毒有害氣體滿足環(huán)保要求。
       除此之外還有：消防噴淋和給水，潔凈區(qū)域，氣路，環(huán)境條件，門禁，人員防護系統(tǒng)，都需要合理分工，科學安排。